Berbagai hidangan dari Sabang hingga Merauke acap kali menyertakan sensasi rasa membakar sebagai elemen inti. Fenomena ini merujuk pada kekayaan gastronomi tradisional Indonesia yang menonjolkan penggunaan cabai dan rempah-rempah lain untuk menghasilkan cita rasa panas yang khas. Mulai dari rendang yang kaya rempah dengan tingkat kepedasan bervariasi, ayam betutu yang dibumbui intens, hingga seblak dan…