Konsep karakteristik kuliner ini merujuk pada preferensi dan kekayaan rasa yang menonjolkan sensasi pedas sebagai inti pengalaman bersantap. Sensasi ini tidak sekadar menghasilkan rasa panas, melainkan merupakan perpaduan kompleks dari berbagai jenis cabai seperti cabai rawit, cabai merah, atau cabai keriting yang dikombinasikan dengan rempah-rempah aromatik seperti bawang, jahe, kunyit, dan serai. Hasilnya adalah profil…